Víkend je už, žiaľ, za nami, a opäť prinášam článok o našom víkendovom kuchtení. Pripravili sme tri rôzne pochuteniny z lístkového cesta, pretože sme mali jedno XXL cesto v mrazničke už dosť dlho. Dva z receptov sú dosť podobné, akurát je jeden slaný a jeden sladký, a sú to plnené, volajme to, guľôčky. Posledný recept sú párky v župane.
1. Slané plnené guľôčky
INGREDIENCIE
Budeme potrebovať lístkové cesto, tvrdý syr, salámu, paradajkovú omáčku, červenú papriku (my sme použili, mozzarellu, pesto, šunku a vajce. Ak nemáme pesto, čo sme nemali, urobíme si domáce. Na to bude treba dva strúčiky cesnaku, olivový olej a pažítka (príp. medvedí cesnak alebo čerstvá bazalka).
POSTUP
Rozbalíme lístkové cesto a rozvaľkáme, ak treba. Pohárom povykrajujeme kruhy alebo nožom nakrájame cesto na štvorce, my sme to skúsili s kruhmi.
Robili sme tri druhy plnky, ale na konci sme to už kombinovali ako vyšlo, aby nám nič nezostalo. Na prvú plnku si nastrúhame tvrdý syr a nadrobno nakrájame salámu.
Trocha syra nasypeme na cesto, potom salámu a navrch lyžičku paradajkovej omáčky. Zabalíme do guľôčky.
Na druhú plnku budeme potrebovať pesto, preto rozmixujeme cesnak, pažítku a olej, ďalej nadrobno nakrájame červenú papriku, buď čerstvú, alebo orestovanú, alebo zaváranú, akú sme použili my. Mozzarellu nakrajáme na kúsky alebo použijeme mini mozzarelly.
Na cesto dáme červenú papriku, malú lyžičku pesta a nakoniec kúsok mozzarelly. Zabalíme do guľôčky.
Posledný typ plnky sme vymysleli, ako sa hovorí, „za pochodu“. Nachystáme si opäť nastrúhaný tvrdý syr, pesto a šunku nakrájame nadrobno.
Na cesto nasypeme syr, šunku a pridáme malú lyžičku pesta. Zabalíme do guľôčky.
Všetko naukladáme na plech, potrieme rozpusteným maslom alebo vymiešaným vajíčkom. Predhrejeme rúru na 200° a dáme piecť na 15 až 20 minút. Podávame samotné alebo s nejakou omáčkou. Dobrú chuť!
2. Sladké plnené guľôčky
INGREDIENCIE
Budeme potrebovať lístkové cesto, nutelu alebo inú čokoládovú nátierku, banán, mascarpone, kryštálový cukor, akýkoľvek džem, čokoládové chipsy a mliečnu čokoládu.
POSTUP
Tento recept je vlastne rovnaký ako ten vyššie, no sladký. My sme však sladké guľôčky robili na ďalší deň, kedy mamina objavila akési umelohmotné puzdro na prenos vajíčok. To sme použili namiesto vykrajovania kruhov či štvorcov. Dala by sa použiť aj forma na ľad. Rozbalíme cesto a rozvaľkáme, ak treba, ale kvôli manipulácii by nemalo byť veľmi tenké. Ak ste nenašli žiadnu formu, vykrajujte kruhy či štvorce, naplňte a zabaľte do guľôčok. Ak máme formu, mali by sme ju trochu vymastiť, na čo sme my zabudli, takže sa nám naplnené cesto ťažšie vyklopilo. Cesto položíme na formu a prispôsobíme otvorom formy, pričom sa snažíme ho nepotrhať. Na prvý typ plnky budeme potrebovať nutelu a nakrájaný banán. Do otvoru dáme lyžičku nutely a navrch koliesko banána.
Do ďalšieho otvoru dáme lyžičku džemu, náš bol slivkový, a zasypeme čokoládovými chipsami. Ak nemáme chipsy, dáme tam štvorček čokolády.
Na tretí druh plnky si vyšľaháme mascarpone s cukrom. Dáme lyžičku zmesi a navrch štvorček čokolády.
Formu prikryjeme ďalším cestom a pritlačíme na krajoch a medzi otvormi. Odkrojíme vyčnievajúce cesto.
Necháme v chladničke na 10 minúť, potom vyklopíme na papier na pečenie, prípadne pečieme vo forme, ak je na to určená.
Potrieme rozpusteným maslom, predhrejeme si rúru na 200° a dáme piecť na 15 až 20 minút. Nakrájame a podávame ešte teplé, ale nie horúce. Dobrú chuť!
3. Párky v župane
INGREDIENCIE
Budeme potrebovať párky, lístkové cesto a plátkový tvrdý syr.
POSTUP
Posledný recept je veľmi jednoduchý a časovo nenáročný. Párky nakrájame priečne na polovice, prípadne použijeme mini párky. Párok zarolujeme do plátku syra.
Cesto rozbalíme a rozvaľkáme, môže byť pokojne tenšie ako v predchádzajúcich receptoch. Nakrájame ho buď na obdĺžniky, alebo na dlhé pásy. Párok v syre zabalíme do obdĺžnika cesta alebo zarolujeme do dlhého pása, ale tak, aby bol v ceste celý.
Naukladáme na papier na pečenie a predhrejeme rúru na 200°.
Potrieme vajíčkom a dáme piecť na 15 až 20 minút. Podávame s kečupom, horčicou, chrenom alebo inou omáčkou. Dobrú chuť!
