O tomto americkom sviatku som naposledy písala pred štyrmi rokmi, kde som spomínala, že naša rodina ho doma vôbec neoslavuje. To platí dodnes, no nevadí mi to, keďže môžem oslavovať inde. Pre tohtoročný halloweensky článok som si pripravila dva recepty na riadne jedlo a štyri, volajme to, receptíky na jednohubky. Po všetkom tomto varení bude človek riadne pripravený na halloweensku párty. 🙂
1. Bravčové mozgy
INGREDIENCIE
Na prvé jedlo, ktoré by sa dokonca dalo nazvať hlavným jedlom, budeme potrebovať buď osem menších žemlí, alebo dve veľké, čo sme si vybrali my, pretože menšie žemle sme v obchode nenašli. Ďalej sme použili pol kila mletého bravčového mäsa, aj keď pôvodný recept obsahuje morčacie. Ešte potrebujeme cibuľu, veľké vajce, pol čajovej lyžičky mletého čierneho korenia, dve čajové lyžičky soli, dva strúčiky cesnaku, pol šálky kečupu a pol šálky barbecue omáčky, ktorú sme doma nenašli, tak sme pre farbu použili ešte ostrý kečup. A nakoniec ešte strúhaná mozzarella, zelené olivy, alobal a špáradlá.
POSTUP
Ako prvé vyrežeme do žemlí diery, trocha ich vydlabeme a prstami potlačíme, aby sme vytvarovali malé žemľové misky. Všetko, čo sme vybrali, dáme do krájača či mixéra a nasekáme nadrobno.
V mise riadne premiešame mäso, nasekané pečivo, nadrobno nakrájanú cibuľu, vajce, korenie, soľ a pretlačený cesnak.
Keďže máme iba dve žemle, rozdelili sme mäsovú hmotu na dve rovnaké časti a z každej sme vytvarovali guľu. Položíme na plech vystlaný papierom na pečenie alebo vymastený trochou oleja. Z alobalu odstrihneme dve časti a zrolujeme ich do dlhých pásikov. Alobalové pásiky uložíme na vrch každej mäsovej gule, presne do stredu, zatlačíme ich do mäsa.
V miske zmiešame kečup s barbecue, v našom prípade jemný kečup s ostrým a gule potrieme omáčkou. Pomocou špáradla vytvoríme textúru na každej strane mäsovej gule, teda nakreslíme niekoľko čiar. Dáme piecť na 150°C na približne hodinu. Keby sme mali viac menších guliek, dali by sme ich piecť na 200°C na asi 20 minút.
Do každej žemle dáme polievkovú lyžicu omáčky a nastrúhanú mozzarellu, tej môže byť aj viac :).
Každé mäso vložíme do jednej žemle tak, aby bol kúsok vnútri, ale väčšina trčala von. Odstránime alobal, mäso opäť potrieme omáčkou a dáme piecť na 200°C na asi 10 minút.
Nachystáme si dve olivy rozkrojené na polovice a dve špáradlá, tiež na polovice. Polovicou špáradla prepichneme polovicu olivy a zapichneme do žemle, aby olivy vyzerali ako oči. Pred jedením nezabudneme špáradlá vybrať.
2. Odťaté bravčové chodidlá
INGREDIENCIE
Na druhý recept na hlavné jedlo sme použili iba tretinu pôvodných surovín, pretože sme mali menej mäsa. Pôvodne bolo treba asi jeden a pol kila mletého hovädzieho mäsa, kde sme opäť použili bravčové. Ďalej polievková lyžica soli, čajová lyžička mletého čierneho korenia, dve lyžice granulovaného cesnaku, pol lyžičky kajenského korenia, veľká a stredná cibuľa, štyri vajcia, dve šálky strúhanky, pol šálky mlieka, pol šálky čerstvej petržlenovej vňate (naša bola superčerstvá, priamo od babky zo záhradky), dve lyžice worchesterovej omáčky a pol šálky kečupu. Opakujem, my sme použili zo všetkého tretinu, okrem cibulí, tie sme použili tiež dve.
POSTUP
V mise riadne premiešame mäso, soľ, korenie, sušený cesnak, kajenské korenie, nadrobno nakrájanú strednú cibuľu, vajcia, strúhanku, mlieko, petržlenovú vňať a worchester.
Plech si vystelieme papierom na pečenie alebo vymastíme trochou oleja. Mäsovú zmes rozdelíme na dve rovnaké časti, každú umiestnime na plech a pokúsime sa vytvarovať chodidlá. Veľkú cibuľu rozkrojíme na polovicu a z jednej vrstvy odkrojíme desať malých častí na nechty. V zadnej časti mäsa vytvoríme dieru, do ktorej vložíme polovicu veľkej cibule rovnou plochou nahor. V prednej časti urobíme štyri zárezy, vytvarujeme päť prstov a na každý umiestnime kúsok cibule. Okolie cibule potrieme kečupom.
Dáme piecť do predhriatej rúry na 180°C približne na hodinu a keďže sme mali chodidlá menšie, dali sme ich piecť iba na 150°C. Pred podávaním môžeme posypať čerstvou petržlenovou vňaťou alebo zelenou cibuľkou.
3. Upírske jablkové úsmevy
INGREDIENCIE
Práve sme od tých náročnejších receptov prešli k tým veľmi, veľmi jednoduchým, takže aj keď ich vyzerá byť veľa, skutočne nie sú na dlho. Na prvý budeme potrebovať jablko, arašidové maslo a mini marshmallows, ktoré sme nezohnali, tak sme použili iné cukríky.
POSTUP
Jablko nakrájame na mesiačiky. Jeden mesiačik natrieme arašidovým maslom a poukladáme naň cukríky.
Naše úsmevy veľmi upírske nie sú, keďže sa s cukríkmi ťažšie pracovalo, ale s marshmallows určite pôjde vyrobiť dva ostré zuby. Natrieme maslom ďalší mesiačik a položíme ho natretou stranou na cukríky. A je to hotové.
4. Sušienkové pavúky
INGREDIENCIE
Na druhý ľahučký recept budeme potrebovať sušienky typu Oreo, čierny pelendrek a malé lentilky, ktoré sme nemali, tak sme chceli použiť klasické lentilky, no nakoniec sme našli malé čokoládové guľôčky z jogurtu.
POSTUP
Pelendrek nakrájame na tenučké pásiky, ktoré potom nastrkáme zboku do sušienky. Štyri na každej strane. Na nalepenie guľôčok, teda očí, použijeme arašidové maslo alebo roztopenú čokoládu alebo sladené zahustené mlieko. A pavúky máme hotové.
5. Pizzoví duchovia
INGREDIENCIE
Budeme potrebovať cesto na pizzu, soľ a omáčku na pizzu, ktorú si ľahko urobíme aj doma. My sme zvolili asi najjednoduchšiu variantu z kečupu, bazalky, oregana, soli a korenia, ale dá sa použiť aj pretlačený cesnak, cibuľka a ďalšie veci.
POSTUP
Cesto na pizzu si vyvaľkáme, aby bolo čo najtenšie. Vykrojíme z neho rôzne halloweenske tvary, napríklad duchov.
Duchov osolíme a dáme piecť na 250°C na 11-14 minút. V malej miske zmiešame kečup s trochou bazalky a oregana, pridáme štipku soli a štipku čierneho korenia.
Po desiatich minútach som na jedného ducha pridala nastrúhanú mozzarellu a vrátila do rúry a teraz ľutujem, že sme mali obavy a nepridali sme mozzarellu na všetkých. Aj so syrom aj bez, duchovia boli úžasne chrumkaví a vynikajúci, zvlášť v kombinácii s omáčkou.
6. Párkové múmie
INGREDIENCIE
Na posledný dnešný recept budeme potrebovať párky, lístkové cesto a kečup či horčicu podľa chuti.
POSTUP
Párky si ošúpeme, ak je treba. Rozbalíme cesto a postupne odkrajujeme tenké pásiky. Je možné, že cesto sa neminie celé. Pásiky obtočíme okolo párkov, pričom necháme voľný malý kúsok na oči.
Párky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie alebo vymastený trochou oleja. Pečieme na 190°C 11-14 minút.
Horčicou alebo kečupom doplníme oči a podávame pokojne aj s inými omáčkami.
