Minulý týždeň sme sa s tatinom opäť raz chystali variť. Recept som tentokrát vybrala ja a nemohla som sa dočkať, kedy ho vyskúšame. Chystali sme sa od pondelka, no vyšlo nám to až v nedeľu. Tatino i mamina mali totiž celý týždeň veľa práce, keďže sú obaja učitelia a tí nemajú voľno ani v situácii, ktorá nastala. Tak som rada, že sme si ten čas nakoniec všetci našli. 🙂
INGREDIENCIE
Na marinádu budeme potrebovať štvrť šálky olivového oleja, limetku, polievkovú lyžicu drvenej rasce, polievkovú lyžicu mletej červenej papriky, čajovú lyžičku granulovaného cesnaku či iného cesnakového korenia, čajovú lyžičku chilli, čajovú lyžičku soli a nakoniec, samozrejme, hrubé plátky bravčového mäsa. My sme uvedené množstvo ingrediencií (okrem rasce a soli) museli zdvojnásobiť, pretože sme si pripravili viac mäsa.
Na omáčku potrebujeme dve polievkové lyžice masla, pol cibule, dve štipľavé papriky (mali by byť jalapeño, ale nezohnali sme), dva strúčiky cesnaku, dve polievkové lyžice múky, šálku mlieka a štyri šálky cheddaru. Mäso, omáčka a paradajky pôjdu do tortilly, pre každého jedna. 🙂
POSTUP
V miske či inej nádobe zmiešame olivový olej, šťavu z celej limetky, rascu, papriku, cesnakové korenie, chilli a soľ.
Vložíme plátky mäsa, poobraciame a necháme marinovať aspoň hodinu.
Počas tej hodiny si môžeme nachystať suroviny na omáčku. Polovicu cibule nakrájame na kocky, z paprík odstránime zrniečka a nakrájame ich, pretlačíme strúčiky cesnaku a syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Po hodine marinovania opečieme mäso na olivovom oleji na panvici, 2-4 minúty z každej strany.
Mäso vyberieme a odložíme nabok. Pripravíme si hlbšiu panvicu, v ktorej rozpustíme maslo. Pridáme cibuľu a pražíme dosklovita, asi 3-4 minúty. Pridáme papriky a pražíme zhruba 2 minúty. Nasleduje cesnak, ktorý necháme menej ako minútu a posypeme múkou, pričom neprestajne miešame 2-3 minúty. Zalejeme mliekom a miešame, kým zhustne, mali by to byť tie 2-4 minúty. Postupne pridávame za hrsť syra a miešame, kým sa neroztopí. Ak sa nám omáčka zdá hustá, pridáme viac mlieka a rozmiešame. Plátky mäsa nakrájame na kocky. Tortilly ohrejeme v mikrovlnke alebo na panvici a môžeme plniť. Najprv omáčka, potom mäso, ďalej na kocky nakrájané paradajky a môžeme pridať i guacamole, čo sme my teda doma nemali.
Pridáme ešte omáčky, preložíme tortilly a navrch umiestnime kúsky paradajky na ozdobu. Hlavne nešetrite mäsom ani paradajkami. 🙂
Prajem vám dobrú chuť a dúfam, že toto voľno prežívate v zdraví a pohode 🙂
