Konečne som si cez víkend zase trochu odpočinula a v jedno pekné sobotňajšie popoludnie nám s maminou napadlo, že si urobíme niečo sladké. Nakukli sme do chladničky, potom aj do špajzu, vymenili sme si pohľady a rozhodli sme sa skúsiť známy taliansky dezert, nad ktorým sme už párkrát rozmýšľali, no nikdy sme sa k jeho robeniu nedostali. Úmyselne píšem k robeniu a nie k pečeniu, pretože reč je o výbornom nepečenom tiramisu.
INGREDIENCIE
Budeme potrebovať stogramové balenie dlhých piškót (býva ich tam 12), 50 ml kávy, 25 ml likéru Amaretto, ktorý sme doma nemali, tak sme použili obyčajný rum, 1 vajce, 30 g práškového cukru, 200 g mascarpone a kakao na záverečné posypanie. Keby sme chceli robiť verziu bez vajec (o čom sme uvažovali), použili by sme namiesto vajec smotanu na šľahanie (nie na varenie, z tej by sme nič nevyšľahali), vanilkový a kryštálový cukor, z čoho by sme vyšľahali šľahačku. Ingrediencií sa môže zdať málo, no použili sme, čo sme mali a koľko sme toho mali. Preto sme urobili takú menšiu verziu tiramisu, no na väčšiu porciu stačí pridať niekoľkokrát viac ingrediencií (dvakrát, trikrát, štyrikrát, podľa veľkosti formy, do ktorej budeme tiramisu vrstviť).
POSTUP
Ako prvé dáme do pohára asi čajovú lyžičku kávy a zalejeme ju horúcou vodou podľa toho, akú silnú ju chceme. Primiešame do kávy rum a necháme chladnúť. Ak chceme piškóty v káve namáčať, prelejeme tekutinu do dosť širokej misky. My sme sa rozhodli piškóty kávou polievať pomocou čajovej lyžičky.
V miske vyšľaháme žĺtok s cukrom a potom aj s mascarpone.
V druhej miske vyšľaháme z bielku sneh.
Po lyžiciach sneh postupne jemne primiešavame do krému.
Do formy naukladáme piškóty a postupne ich polievame zmesou kávy a rumu.
Polovicu krému navrstvíme na piškóty aj medzi ne.
Na krém dáme zase piškóty, ktoré polejeme kávovo-rumovou zmesou.
Nakoniec sme dali zvyšok krému, ale mohli sme naniesť len tenkú vrstvu, zvyšok dať do chladničky asi na hodinu, naplniť ním zdobiace vrecko a vytvoriť na vrchu typické kopčeky, čím dodáme dezertu šmrnc.
Dezert dáme do chladničky na minimálne 4 hodiny, ideálne však cez noc. Pred podávaním mierne posypeme kakaom. Dobrú chuť!
