Ahoj, ahoj! Áno, stále som tu a dúfam, že tak skoro nikam nepôjdem. Ako ospravedlnenie za dlhú neaktivitu, dnes pridávam asi dvakrát dlhší článok ako moje články bežne bývajú. 🙂 Tento veľkonočný víkend sme sa s maminou rozhodli piecť, ako každý rok, no tentokrát sme napiekli o čosi menej. Keďže vďaka pandémii pravdepodobne neprídu žiadni šibači, nemal by kto zjesť tie kvantá zákuskov a dobrôt, čo pečieme bežne. Preto sme sa rozhodli pre dva druhy pochutín. Máme, samozrejme, aj zemiakový šalát s varenou šunkou, ale mala som skôr na mysli tie menšie jedlá na pochutenie a sladkosti. Tento rok sme napiekli medové rezy podľa nás a pizzové slimáky. Nechajte sa inšpirovať. 🙂
1. Medové rezy podľa nás
INGREDIENCIE
Ingrediencie na medové rezy sa dajú rozdeliť na tri časti – na cesto, na plnku a na čokoládu. Na cesto budeme potrebovať 400 g hladkej múky, 50 g masla, 100 g práškového cukru, 2 vajcia, 1 PL medu a 1 ČL sódy bikarbóny.
Na plnku potrebujeme 4 dcl mlieka, 1 Zlatý klas, 1 ČL polohrubej múky, 200 g práškového cukru a 200 g masla.
A nakoniec, na čokoládu budeme potrebovať 80 g masla, 2 PL studenej vody, 80 g práškového cukru, 2 PL kakaa a 1 ČL škrobu, náš sa volá Solamyl.
POSTUP
Ako pri ingredienciách, aj pri postupe začíname cestom. Múku, cukor, vajcia, med, sódu bikarbónu a zmäknuté maslo zmiešame, my sme použili mixér. K čomu sa viaže krátky príbeh o tom, ako sme sa s maminou snažili zložiť nový mixér, keďže mamina vyhodila návod na použitie. Čo by tak veľmi nevadilo, ak by pri tom nebol aj návod na zloženie mixéra, čo nám robilo trošku problém, keďže nový mixér je iný ako ten starý, inak sa skladá a inak sa s ním manipuluje. Kým sme prišli na to, ako ho zložiť, aby držal aj riadne mixoval, skoro nás prešla chuť piecť. 🙂 Ale to som odbočila…
Cesto sa nám nespojí v mixéri tak dokonalo, ako by sme chceli, to je treba urobiť ručne a hlavne poriadne. Vytvarujeme podlhovastý útvar a rozdelíme na tri rovnaké časti, aspoň sa snažíme. Tu vám konečne prezradím, prečo som ich nazvala „podľa nás“, určite ste si povedali, že medové rezy poznáte, možno ich aj robievate. Medové rezy podľa nás sú však iné, a to v počte vrstiev. My robievame iba tri cestá a dve vrstvy plnky, kým vy pravdepodobne poznáte rezy s viacerými cestami (a viacerými vrstvami plnky).
Prvú časť cesta rozvaľkáme na obdĺžnik, aby aspoň približne pasoval do nášho plechu, preložíme na vymastený a múkou vysypaný plech a vložíme do predhriatej rúry. Necháme piecť 5 až 10 minút na 150°. Tento postup opakujeme s ďalšími dvomi časťami. S plátmi cesta manipulujeme veľmi opatrne, aby sa nám nezlomili.
Medzitým dáme vyšľahať maslo a cukor na plnku, pekne dohladka.
V studenom mlieku rozmiešame múku a Zlatý klas, dáme zohriať na sporák a miešame, kým nezovrie a nezhustne. Odstavíme z platne a ďalej miešame, stačí zľahka, až kým hmota nevychladne. Áno, trvá to dlho a je to únavné, ale ak by krém chladol bez miešania, stuhol by.
Keď krém vychladne, naozaj by už nemal byť teplý, ani vlažný, zmiešame ho so sladkou hmotou z masla a cukru.
Nachystáme si ďalší plech, alebo veľkú tácku, na ktorý opatrne dáme prvý, odporúčam vybrať ten najpevnejší, plát cesta. Na cesto nanesieme polovicu plnky a rovnomerne rozotrieme, pekne až na kraj.
Položíme a jemne pritlačíme ďalšie cesto, na ňom rozotrieme zvyšnú plnku a nakoniec položíme posledné cesto. Až teraz sa pustíme do varenia čokolády, pretože rýchlo chladne a rýchlo by stuhla. V hrnci zmiešame maslo, vodu, cukor, kakao a škrob a zohrievame, kým sa všetko nerozpustí a pekne nespojí v jednoliatu tekutú čokoládovú polevu a uvidíme bublinky. Ešte horúcu, fakt priamo zo sporáka, nalievame na najvrchnejšie cesto a rozotrieme, opäť až ku krajom.
Necháme odstáť, kým čokoláda vychladne a dáme do chladničky aspoň na tri hodiny, my to vždy necháme až do ďalšieho dňa. Na druhý deň vyberieme, pokrájame a vychutnávame. Dobrú chuť! 🙂
2. Pizzové slimáky
INGREDIENCIE
Tento rýchly a jednoduchý recept takmer určite poznáte. Nebudem klamať, podobný recept tu už mám, a síce pizzové rožteky, nájdete v tomto článku. Ale pizzové slimáky tu ešte nemám a aj keď sa robia podobne ako rožteky, cítila som povinnosť ich sem pridať. 🙂 Budeme potrebovať lístkové cesto, kečup alebo paradajkový pretlak, šunku, plátkový syr, 1 vajce, oregano a korenie na pizzu.
POSTUP
Ak máme „neupravené“ lístkové cesto, musíme ho rozvaľkať na obdĺžnikový tvar. Ak sme si kúpili už rozvaľkané cesto, ako napríklad my, jednoducho ho rozbalíme. Ak sa nám zdá hrubé, môžeme ho prejsť valčekom, ale myslím, že to nie je potrebné. Na cesto rozotrieme kečup alebo paradajkový pretlak.
Naukladáme plátky šunky, ako husto či koľko vrstiev je voliteľné, my sme dali iba jednu vrstvu.
Na šunku poukladáme syr, toho som navrch trochu pridala, pretože milá pani predavačka nám ho nakrájala naozaj na supertenko a my syr veľmi ľúbime. 🙂 Môžeme pridať kukuricu, olivy alebo hocičo iné, čo sa nám hodí na pizzu, no pozor, aby toho nebolo veľa na sebe alebo aby to neboli veľké kusy, ťažko by sa nám rolovalo. My sme nič špeciálne nepridali, lebo nám to netreba.
Začneme rolovať a vždy na cesto trochu zatlačíme, aby nebolo vo vnútri rolky veľa vzduchu. Keď máme celé cesto zrolované, rozkrojíme ho na polovicu, aby sa nám lepšie krájali asi jeden a pol centimetra hrubé kolieska. Ak máme pomocníka, poprosíme ho, aby zatiaľ rozmiešal vajíčko so soľou, oreganom a korením na pizzu. Ak sme sami, budeme to musieť urobiť po krájaní alebo až po tom, ako naukladáme vzniknuté kolieska na plech.
My sme použili papier na pečenie, samozrejme, plech si môžeme vymastiť a vysypať múkou. Vajíčkom vymiešaným s koreninami potrieme každé koliesko, nemusíme vôbec šetriť. Nám z toho jedného vajíčka ostalo ešte na druhú várku. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme na 200° asi 10 minút.
Podávame ešte teplé, samotné alebo s dresingom či omáčkou. Dobrú chuť! 🙂
