Hovorí sa, že hlad je najlepší kuchár. Môže to byť pravda, ale aj nemusí. Keď som veľmi hladná, častokrát sa uspokojím s niečím jednoduchým, rýchlym, možno ani nie tak chutným, ako by to byť mohlo. Našťastie, dnes som nebola tak veľmi hladná, keď som začala premýšľať, čo si urobím na obed. Tortilly mám doma už nejakú chvíľu, akosi na ne nebol čas. Síce som recepty s tortillami zverejnila už dva, tento a tento, rozhodla som sa pre ďalší, oveľa viac improvizovaný ako predošlé dva. Veď do tortilly sa hodí takmer všetko, záleží na chuti a fantázii každého z nás. Ako je asi aj z názvu jasné, dnešný recept som nikde nevidela, naopak, od základu som ho vymyslela ja sama, respektíve moja chladnička.
INGREDIENCIE
Budeme potrebovať tortilly, samozrejme. Vopred píšem, že množstvá ingrediencií, ktoré som použila vyšli na tri menej plné wrapy, čo sú asi dva bežne naplnené wrapy. Použila som dve stredné cibule, jeden kurací rezeň, dve menšie paradajky a našla som dokonca asi štvrtinu šalátovej uhorky. Na dochutenie treba citrónovú šťavu, soľ, korenie, omáčku podľa chuti (ja som zvolila sambu, ale hodili by sa aj iné, napríklad cesnaková, čili alebo aj salsa) a na restovanie bude potrebný aj olej alebo maslo.
POSTUP
Ako prvé si nachystáme ingrediencie tak, že cibule nakrájame na mesiačiky, mäso odblaníme, ak je treba, nakrájame ho na kocky, osolíme ho a okoreníme, a paradajky a uhorku nakrájame tiež na kocky. Rozohrejeme olej či maslo na panvici a orestujeme cibuľu pekne dozlatista. Môžeme ju osoliť a okoreniť podľa chuti.
Vyberieme z panvice, najlepšie bez oleja, a necháme chladnúť. Do tej istej panvice pridáme trochu oleja a dáme restovať mäsko. Keď sa zatiahne, pridáme trochu vody, prikryjeme pokrievkou a necháme restovať asi 10 minút, občas ho premiešame. Mäso by sa, samozrejme, dalo dochutiť kečupom, horčicou, červenou paprikou, sójovou omáčkou a tak podobne, ale nechcela som, aby sa potom táto chuť bila so samba omáčkou.
Ešte kým sa mäso robí, dáme zohriať tortillu do mikrovlnky alebo ju opečieme na panvici podľa návodu na obale. A môžeme plniť. Začala som orestovanou cibuľkou, ďalej som dala uhorku, paradajky a nakoniec mäso. Pokvapkáme citrónovou šťavou a polejeme zvolenou omáčkou.
Spôsobov, ako baliť tortillu je hneď niekoľko, v každom z predošlých článkov mám iný spôsob. Tentokrát som poslúchla obal a zohla som tortillu najprv dole, potom z jednej strany a nakoniec z druhej. V tejto chvíli mi došlo, že som ju naplnila málo, no už sa mi ju nechcelo rozbaľovať.
Keďže obľubujem dosť citrónovej šťavy pri veciach, na ktoré sa hodí a milujem všade veľa omáčky, keď je dobrá, už zabalenú tortilu som ešte pokvapkala trochou šťavy a dala som na ňu aj trošku omáčky. Dobrú chuť!
